植物基替代品

植物性替代品使用特定的成分和加工方法替代动物肉的颜色、质地和味道。这些植物性食物包括大豆、土豆、豌豆、大米和绿豆，以及其他蛋白质来源。这些产品富含纤维，可治疗肠易激综合症，在市场上得到了更广泛的接受。

植物蛋白富含维生素、纤维和碳水化合物，对健康有很多好处。它们还能减少炎症和心脏病的风险，降低胆固醇，认知障碍和痴呆的风险，并改善肠道健康。红肉的消费与糖尿病风险的增加有关，这推动了消费者对植物性替代品的偏好，支持了全球产品需求。植物性食物富含纤维，饱和脂肪和膳食胆固醇含量低，促进心脏健康。

市场趋势包括对无动物虐待产品的需求增加，清洁标签产品的出现，对营养和纤维丰富的产品的需求显著，胃肠道疾病的发病率上升。影响行业盈利能力的主要因素包括消费者购买行为、法规、原材料的可获得性以及餐饮行业新食品技术的出现

司机:

• 越来越多的“素食化”趋势正在提升市场
• 对富含纤维产品的需求不断增长
• 不断增长的肥胖率和对植物蛋白需求的增加
• 采用健康的生活方式和改变饮食偏好